Traiteur Origine

Après vingt ans en cuisine, j’ai ressenti le besoin de tout réapprendre et de revenir aux sources. J’ai décidé de rencontrer des artisans de la terre qui produisent de manière responsable, en respectant les aspects économiques, écologiques et humains. Pour honorer leur travail, j’ai adopté une méthode de cuisson simple et ancestrale : le feu de bois. Cette approche nécessite humilité et une gestion du temps différente. En cuisine, ce qui semble le plus simple est souvent le plus compliqué à réaliser, c’est pourquoi ma cuisine est brute et sans artifices pour préserver la pureté des produits d’exception.

J’aime les aventures culinaires. Que ce soit dans des champs de fleurs sauvages, sur des tables au bord de la mer ou dans des cabanes en forêt, la cuisson au feu ouvert me permet de transformer n’importe quel endroit en ma cuisine. Je suis reconnu pour la cuisson d’animaux entiers, des huîtres fraîchement ouvertes, des fruits de mer fumés sur des planches de cèdre, des poêles à paella géantes mijotant sur les flammes, des légumes rôtis dans la cendre et les salades de saison les plus fraîches.

Pour vivre cette expérience culinaire unique, n’hésitez pas à me contacter.