Quantité de boissons par personne pour une réception

Le tableau des boissons par adulte

Ces repères concernent une réception avec apéritif et repas, d’une durée de 5 à 6 heures. Pour un simple cocktail de deux heures, divisez environ par deux, sauf pour l’eau.

Pour un calcul adapté à votre événement, à la durée et au nombre d’invités, et pour estimer le droit de bouchon, utilisez notre calculateur :

Les facteurs qui changent tout

• La saison : en été, augmentez l’eau de 50 % et les softs de 30 % ; prévoyez beaucoup de glace (environ 1 kg par personne en été pour refroidir et servir).
• La durée : une soirée dansante jusqu’à 3 h du matin ajoute une vraie consommation de softs, d’eau et éventuellement de bière ou d’alcools forts.
• L’heure : un déjeuner consomme moins d’alcool et plus d’eau qu’un dîner ; une réception en fin d’après-midi appelle davantage de softs frais.
• Le public : un repas de famille avec de nombreux seniors consomme moins d’alcool qu’un mariage de trentenaires ; un événement d’entreprise en journée, très peu.
• Le menu : un repas en plusieurs plats appelle souvent deux vins (blanc et rouge), parfois un vin de dessert.
• Les conducteurs : prévoyez une offre sans alcool attractive (cocktails sans alcool, jus pressés, bières sans alcool).

Exemples chiffrés

Anniversaire de 50 adultes, apéritif + buffet

Apéritif : 50 × 1,5 coupe ≈ 75 coupes, soit 11 bouteilles de crémant. Repas : 25 bouteilles de vin (par exemple 10 de blanc et 15 de rouge). Eau : 60 litres. Softs : 12 bouteilles de 1,5 L. Café : 350 g.

Réception de 100 invités dont 15 enfants, en été

Pour 85 adultes : 15 à 20 bouteilles de champagne à l’apéritif, 43 bouteilles de vin au dîner, 130 litres d’eau (été). Pour les 15 enfants : environ 10 litres de jus et de sirops. Glace : environ 100 kg. Si vous apportez 60 bouteilles d’alcool et que le traiteur facture un droit de bouchon de 3 € par bouteille ouverte : jusqu’à 60 × 3 € = 180 €.

Les repères selon le type d’événement

Le tableau principal vaut pour un apéritif suivi d’un repas. Pour les autres formats, adaptez :

• Pot de départ ou inauguration (1 à 2 h) : 2 à 3 verres par personne au total, dont au moins un sans alcool, et 50 cl d’eau. Une bouteille de crémant pour 3 à 4 invités suffit généralement. Voir notre guide du traiteur pour un pot de départ.
• Déjeuner ou séminaire d’entreprise : eau, softs, café et thé avant tout ; un verre de vin au plus par personne si l’entreprise le souhaite. Comptez 2 à 3 cafés par participant sur une journée avec pauses.
• Vin d’honneur seul : 2 à 3 coupes ou verres par adulte, plus des softs et beaucoup d’eau si la réception est en extérieur. Détails dans notre article sur le vin d’honneur.
• Soirée dansante après le dîner : prévoyez environ 1 litre de softs et d’eau supplémentaire par personne qui reste, et une offre sans alcool visible au bar.
• Brunch : jus pressés (20 à 30 cl par personne), café et thé à volonté, éventuellement une coupe de bulles ou un cocktail léger.

Qui fournit les boissons : vous ou le traiteur ?

Le droit de bouchon est souvent compris entre 2 et 5 € par bouteille et se négocie, notamment en échange d’un forfait global ou si le traiteur fournit déjà l’eau et les softs. Tous les détails sont dans notre article sur le droit de bouchon.

La logistique qu’on oublie

1. Le froid : mettre 40 bouteilles au frais demande un réfrigérateur dédié, des bacs à glace ou une remorque frigorifique pour les grands événements.
2. Les verres : comptez 2 à 3 verres par personne sur la soirée (flûte, verre à vin, verre à eau), plus des gobelets pour la fin de soirée.
3. Le service : quelqu’un doit ouvrir les bouteilles et réapprovisionner les tables. Faites-le prévoir dans le devis.
4. La glace : la quantité la plus sous-estimée. Commandez-la en sacs de 5 à 10 kg chez un fournisseur.
5. Le bar de fin de soirée : si vous prévoyez des cocktails, un barman peut être une bonne idée ; voir notre guide barman et bar à cocktails.

Faire chiffrer les boissons avec le reste

Pour comparer correctement les traiteurs, précisez dès la demande ce que vous fournissez et ce que vous attendez d’eux pour les boissons. Sur le comparateur de traiteurs, une interlocutrice vous rappelle pour préciser ces points, puis vous recevez jusqu’à 4 devis personnalisés, gratuitement et sans engagement. Pour un mariage, voyez notre calcul détaillé du nombre de bouteilles de vin et de champagne et nos repères de quantités pour un buffet.

Questions fréquentes

À lire aussi

• Combien de bouteilles de vin et de champagne pour un mariage ?Combien de bouteilles de vin et de champagne pour un mariage de 80, 100 ou 150 invités ? Calcul par moment de…
• Droit de bouchon : définition, prix et négociationDroit de bouchon : souvent 2 à 5 € par bouteille chez un traiteur. Ce qu’il couvre, exemples de calcul pour…
• Barman et bar à cocktails pour un événementBarman pour événement dès 25 à 40 € de l’heure : combien de cocktails par invité, carte idéale, matériel,…
• Quantités par personne pour un buffetViande, salades, pain, fromage, desserts : les quantités par personne pour un buffet froid ou chaud, avec…
• Vin d’honneur : organisation, pièces, boissons et animationsVin d’honneur traiteur dès 12 € par personne : 6 à 12 pièces par invité, boissons, déroulé, personnel et…
• Combien de pièces cocktail par personne ?De 4 pièces pour un apéritif à 24 pour un cocktail dînatoire : le nombre de pièces cocktail par personne…