Traiteur basque : le guide pour vos réceptions

Ce qui fait le succès de la cuisine basque en réception

La cuisine basque est faite pour la fête : on y partage des pintxos debout autour d'un comptoir, on se retrouve autour d'une plancha et on chante à la fin du repas. Les produits sont de caractère, comme le jambon de Bayonne, le fromage de brebis Ossau-Iraty, le piment d'Espelette ou le thon de Saint-Jean-de-Luz. Les pintxos font d'excellentes pièces de cocktail, l'axoa et la piperade se préparent facilement en grandes quantités, et la plancha crée une animation conviviale. Les desserts comme le gâteau basque ou la cerise noire sont des valeurs sûres pour terminer le repas.

Formats les plus demandés :

• Cocktail de pintxos
• Plancha en live
• Buffet chaud basque
• Repas assis de mariage

Les spécialités à proposer

Un traiteur basque pour chaque événement

Traiteur basque pour un mariage

Le mariage basque se fête avec beaucoup d'entrain : à la sortie de la cérémonie, des danseurs peuvent exécuter l'aurresku, une danse d'honneur dédiée aux mariés, et les chants basques résonnent souvent à la fin du repas. Le vin d'honneur se prête parfaitement aux pintxos… Menus et prix pour un mariage (dès 13 €).

Traiteur basque pour un anniversaire

Pour un anniversaire, la cuisine basque crée une ambiance de bodega. Un comptoir de pintxos, une plancha de chipirons et de chorizo, et un plat chaud comme le poulet basquaise suffisent à régaler cinquante invités. Les enfants apprécient le poulet basquaise doux, les croquetas et… Menus et prix pour un anniversaire (dès 13 €).

Traiteur basque pour un événement d'entreprise

En entreprise, la cuisine basque convient aux afterworks et aux cocktails professionnels, grâce aux pintxos qui se mangent debout en une ou deux bouchées. Pour une soirée d'équipe, une plancha animée par un cuisinier crée un moment fédérateur. Pour un déjeuner de séminaire, l'axoa ou… Menus et prix pour un événement d'entreprise (dès 15 €).

Traiteur basque pour un baptême

Pour un baptême, un déjeuner basque réunit la famille autour d'une table généreuse. Un apéritif de pintxos et de charcuterie basque accueille les invités, puis un plat comme l'axoa de veau ou le poulet basquaise, accompagné de pommes de terre ou de riz, convient à… Menus et prix pour un baptême (dès 20 €).

Prix d'un traiteur basque

Bien choisir son traiteur basque

• Pour un cocktail de pintxos, comptez 6 à 10 pièces par personne en apéritif et 15 à 20 si c'est le repas principal.
• Demandez si le jambon de Bayonne est tranché sur place au couteau ou à la trancheuse, et si l'animation est facturée à part.
• Le piment d'Espelette parfume sans brûler : il peut être servi à part pour les enfants, mais demandez-le si vous préférez des plats plus doux.
• Pour une plancha, vérifiez l'emplacement prévu, la puissance électrique ou le gaz nécessaires et l'évacuation des fumées.

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Questions fréquentes

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