L'annuaire des traiteurs
Vous êtes traiteur- Ce qui fait le succès de la cuisine thaïlandaise en réception
- Les spécialités à proposer
- Un traiteur thaï pour chaque événement
- Prix d'un traiteur thaï
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Ce qui fait le succès de la cuisine thaïlandaise en réception
La cuisine thaïlandaise repose sur l'équilibre des saveurs, sucré, salé, acide et pimenté, qui rend chaque plat vivant et parfumé. Les currys au lait de coco se préparent en grandes quantités et se maintiennent bien au chaud, le pad thaï se saute à la minute devant les invités pour une vraie animation, et les satays ou beignets font d'excellentes bouchées de cocktail. Les herbes fraîches, citronnelle, galanga, feuilles de combava et basilic thaï, apportent une fraîcheur appréciée. Le niveau de piment s'ajuste facilement pour un public mixte, et les options végétariennes au tofu sont naturelles.
Formats les plus demandés :
- Buffet de currys et salades
- Atelier pad thaï en live
- Cocktail street food thaï
- Plateaux-repas
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Les spécialités à proposer
| Catégorie | Spécialités |
|---|---|
| Signatures | Pad thaï aux crevettes ou au poulet · Curry vert de poulet · Curry rouge de canard · Massaman de bœuf · Tom yum (soupe épicée aux crevettes) · Tom kha kai (soupe coco-galanga) · Satay de poulet sauce cacahuète · Larb de porc ou de poulet · Som tam (salade de papaye) · Riz gluant à la mangue |
| Pièces cocktail | Satays de poulet · Tod man pla (galettes de poisson) · Mini-rouleaux frais thaïs · Crevettes en tempura et sauce chili douce · Bouchées de larb en feuille de salade · Cuillères de curry vert |
| Buffet | Som tam · Salade de bœuf thaïe (yam nuea) · Salade de vermicelles aux crevettes (yam woon sen) · Riz jasmin · Légumes sautés au basilic thaï · Brochettes de satay |
| Plats chauds | Pad thaï · Curry vert de poulet · Massaman de bœuf aux pommes de terre · Poulet au basilic thaï (pad krapow) · Riz sauté à l'ananas |
| Desserts | Riz gluant à la mangue · Tapioca au lait de coco · Bananes au lait de coco (kluay buat chee) · Salade de fruits exotiques · Crème coco à la citronnelle |
| Boissons | Thé glacé thaï au lait · Bière thaïe · Eau de coco fraîche · Vin blanc demi-sec type gewurztraminer |
Un traiteur thaï pour chaque événement
Traiteur thaï pour un mariage
Le mariage thaïlandais comporte de beaux rituels : le matin, les moines bénissent le couple, puis vient la cérémonie de l'eau, le rod nam sang, durant laquelle les invités versent de l'eau parfumée sur les mains jointes des mariés, reliés par une double couronne de… Menus et prix pour un mariage (dès 11 €).
Traiteur thaï pour un anniversaire
Pour un anniversaire, la cuisine thaïe permet une soirée dépaysante et animée. Un atelier pad thaï, où les cuisiniers sautent les nouilles au wok devant les invités, est une animation très appréciée. Un buffet avec deux currys, un plat sauté, des satays et du riz… Menus et prix pour un anniversaire (dès 11 €).
Traiteur thaï pour un événement d'entreprise
En entreprise, la cuisine thaïe convient aux déjeuners comme aux soirées. Les plateaux-repas ou bowls avec riz jasmin, curry et légumes sont complets et pratiques pour une réunion. Pour un séminaire, un buffet de currys doux et de salades fraîches nourrit sans alourdir. Lors d'un… Menus et prix pour un événement d'entreprise (dès 13 €).
Traiteur thaï pour un baptême
Pour un baptême ou une fête de naissance, un buffet thaï offre un déjeuner léger et parfumé. Pensez à adapter les plats aux enfants : riz sauté à l'ananas, pad thaï sans piment, satays de poulet et riz jasmin sont toujours bien acceptés. Les adultes… Menus et prix pour un baptême (dès 16 €).
Prix d'un traiteur thaï
| Événement et formule | Prix d'appel | Fourchette |
|---|---|---|
| Mariage – Vin d'honneur + buffet | dès 37 € | 37 € – 55 € |
| Mariage – Cocktail dînatoire complet | dès 32 € | 32 € – 50 € |
| Anniversaire – Buffet | dès 14 € | 14 € – 32 € |
| Anniversaire – Cocktail dînatoire | dès 18 € | 18 € – 41 € |
| Entreprise – Cocktail déjeunatoire | dès 18 € | 18 € – 37 € |
| Entreprise – Buffet | dès 16 € | 16 € – 32 € |
| Baptême – Buffet | dès 16 € | 16 € – 32 € |
| Baptême – Repas servi | dès 28 € | 28 € – 50 € |
Bien choisir son traiteur thaï
- Demandez trois niveaux de piment (doux, moyen, fort) ou des currys doux avec piment frais à part, car la cuisine thaïe authentique peut être très relevée.
- Pour un atelier pad thaï, vérifiez le nombre de woks et de cuisiniers : comptez environ un wok pour 40 à 50 personnes afin d'éviter l'attente.
- Faites préciser la présence de cacahuètes, de crevettes séchées et de sauce poisson dans les plats.
- Pour un buffet, prévoyez au moins deux currys, un plat sauté, une salade et du riz jasmin en quantité suffisante.
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Questions fréquentes
La cuisine thaïe est-elle trop épicée pour les enfants ?
Pas si vous demandez des versions douces. Le pad thaï, le riz sauté à l'ananas, le massaman et les satays sont naturellement peu pimentés.
Quelle différence entre curry vert et curry rouge ?
Le curry vert utilise des piments verts frais et des herbes, il est souvent plus piquant et plus herbacé. Le curry rouge, à base de piments rouges séchés, est plus rond et légèrement fumé.
Un atelier pad thaï convient-il à un grand événement ?
Oui, à condition de prévoir assez de woks et de cuisiniers. Pour plus de 100 personnes, il est souvent associé à un buffet de currys pour fluidifier le service.
Combien coûte un traiteur thaï ?
Comptez dès 15 € par personne pour une formule simple livrée et jusqu'à 40 € pour une prestation servie et élaborée, hors boissons alcoolisées.
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