L'annuaire des traiteurs
Vous êtes traiteur- Ce qui fait le succès de la cuisine française gastronomique en réception
- Les spécialités à proposer
- Un traiteur gastronomique pour chaque événement
- Prix d'un traiteur gastronomique
- Bien choisir son traiteur gastronomique
- Explorer d'autres cuisines
- Questions fréquentes
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Ce qui fait le succès de la cuisine française gastronomique en réception
Le traiteur gastronomique apporte à votre réception le savoir-faire de la grande cuisine française : produits de saison et de terroir, cuissons maîtrisées, sauces travaillées et dressage soigné à l'assiette. Il convient aux événements où la qualité du repas est au cœur de l'expérience, comme un mariage élégant, un anniversaire marquant ou un dîner d'affaires. Le service à l'assiette, assuré par des maîtres d'hôtel, crée un moment raffiné et maîtrisé. Les pièces cocktail sont de véritables petites créations, et le menu peut s'accorder avec des vins choisis par un sommelier.
Formats les plus demandés :
- Repas assis servi à l'assiette
- Cocktail dînatoire haut de gamme
- Dîner d'affaires
- Mariage avec vin d'honneur et repas
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- Gratuit
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Les spécialités à proposer
| Catégorie | Spécialités |
|---|---|
| Signatures | Foie gras de canard mi-cuit et chutney · Noix de Saint-Jacques snackées · Filet de bœuf en croûte (Wellington) · Suprême de volaille fermière aux morilles · Bar ou turbot au beurre blanc · Ris de veau · Velouté de cèpes ou de châtaigne · Plateau de fromages affinés · Croquembouche ou pièce montée · Entremets de pâtissier |
| Pièces cocktail | Macarons salés au foie gras · Tartare de Saint-Jacques en cuillère · Gougères au comté · Blinis au saumon fumé et crème d'aneth · Mini-croque-monsieur à la truffe · Sucettes de foie gras au pain d'épices |
| Buffet | Saumon gravlax et condiments · Terrine de campagne et pâté en croûte · Plateau de fruits de mer · Salade de lentilles du Puy · Carpaccio de Saint-Jacques · Plateau de fromages affinés |
| Plats chauds | Filet de bœuf sauce périgourdine · Suprême de volaille aux morilles · Pavé de bar au beurre blanc · Joue de bœuf braisée au vin rouge · Magret de canard rôti au miel |
| Desserts | Pièce montée de choux caramélisés · Entremets chocolat-praliné · Tarte fine aux fruits de saison · Paris-Brest · Assortiment de mignardises |
| Boissons | Champagne · Vins de Bourgogne ou de Bordeaux selon le plat · Vin liquoreux (sauternes) avec le foie gras · Eaux minérales et softs haut de gamme |
Un traiteur gastronomique pour chaque événement
Traiteur gastronomique pour un mariage
Pour un mariage, le traiteur gastronomique orchestre une journée entière : vin d'honneur raffiné avec 10 à 12 pièces par personne, ateliers culinaires comme la découpe de jambon ou un bar à huîtres, puis dîner assis servi à l'assiette. Le déroulé à la française prévoit… Menus et prix pour un mariage (dès 19 €).
Traiteur gastronomique pour un anniversaire
Pour un anniversaire marquant, comme les cinquante ou soixante ans, un traiteur gastronomique permet de transformer le repas en un vrai moment d'exception. Le format repas assis, avec un service à l'assiette, convient aux soirées de vingt à quatre-vingts invités. Un cocktail dînatoire haut de… Menus et prix pour un anniversaire (dès 19 €).
Traiteur gastronomique pour un événement d'entreprise
En entreprise, le traiteur gastronomique est idéal pour les dîners de gala, les soirées clients, les remises de prix ou les conseils d'administration. Un repas assis avec un menu en trois plats et des vins sélectionnés valorise l'image de l'entreprise. Pour un cocktail de prestige… Menus et prix pour un événement d'entreprise (dès 22 €).
Traiteur gastronomique pour un baptême
Pour un baptême, un traiteur gastronomique propose un déjeuner élégant, idéal lorsque les familles souhaitent marquer l'événement avec raffinement. Le repas peut prendre la forme d'un déjeuner assis en trois plats, avec un menu enfant adapté, ou d'un buffet haut de gamme permettant plus de… Menus et prix pour un baptême (dès 29 €).
Prix d'un traiteur gastronomique
| Événement et formule | Prix d'appel | Fourchette |
|---|---|---|
| Mariage – Vin d'honneur + buffet | dès 64 € | 64 € – 96 € |
| Mariage – Cocktail dînatoire complet | dès 56 € | 56 € – 88 € |
| Anniversaire – Buffet | dès 24 € | 24 € – 56 € |
| Anniversaire – Cocktail dînatoire | dès 32 € | 32 € – 72 € |
| Entreprise – Cocktail déjeunatoire | dès 32 € | 32 € – 64 € |
| Entreprise – Buffet | dès 29 € | 29 € – 56 € |
| Baptême – Buffet | dès 29 € | 29 € – 56 € |
| Baptême – Repas servi | dès 48 € | 48 € – 88 € |
Bien choisir son traiteur gastronomique
- Demandez une dégustation avant de signer : elle est souvent offerte pour deux personnes ou déduite du devis, sinon facturée entre 30 et 80 €.
- Vérifiez le nombre de maîtres d'hôtel prévu : pour un service à l'assiette de qualité, comptez environ un serveur pour 10 à 15 invités.
- Faites préciser l'origine des produits nobles (foie gras, Saint-Jacques, volaille) et ce qui est fait maison, des sauces aux desserts.
- Pensez aux frais annexes : vaisselle fine, nappage, personnel au-delà d'une certaine heure, droit de bouchon si vous apportez votre vin.
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Questions fréquentes
Combien coûte un traiteur gastronomique ?
À titre indicatif, comptez à partir de 45 à 60 € par personne pour un repas servi, et de 90 à 150 € pour un mariage haut de gamme avec service complet. Les prix varient selon les produits, le nombre de plats et le personnel.
La dégustation est-elle payante ?
Elle est souvent offerte pour deux personnes ou déduite du devis en cas de signature. Sinon, elle est facturée entre 30 et 80 € environ.
Combien de serveurs prévoir pour un repas assis ?
Pour un service à l'assiette soigné, comptez environ un serveur pour 10 à 15 invités. Un buffet nécessite moins de personnel.
Combien coûte un traiteur gastronomique ?
Comptez dès 45 € par personne pour une formule simple livrée et jusqu'à 150 € pour une prestation servie et élaborée, hors boissons alcoolisées.
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