Traiteur indien : le guide pour vos réceptions

Ce qui fait le succès de la cuisine indienne en réception

La cuisine indienne est conçue pour les fêtes : les currys mijotés, les dhals et les biryanis se préparent en grands volumes et se gardent parfaitement au chaud dans des chafing-dishes. La richesse des préparations végétariennes, héritée d'une longue tradition, permet de nourrir tous les régimes sans effort. Les épices sont aromatiques plus que piquantes, et un bon traiteur adapte le niveau de chaleur à son public. Les bouchées frites comme les samoussas et les pakoras font d'excellentes pièces de cocktail, et les naans cuits au tandoor ajoutent une touche spectaculaire.

Formats les plus demandés :

• Buffet chaud de currys
• Cocktail dînatoire street food
• Repas assis en thali
• Plateaux-repas

Les spécialités à proposer

Un traiteur indien pour chaque événement

Traiteur indien pour un mariage

Le mariage indien traditionnel s'étale souvent sur plusieurs jours, avec la cérémonie du mehndi où les mains de la mariée sont ornées de henné, le sangeet consacré à la musique et à la danse, puis la cérémonie principale où les mariés tournent autour du feu… Menus et prix pour un mariage (dès 12 €).

Traiteur indien pour un anniversaire

Pour un anniversaire, la cuisine indienne offre un buffet chaleureux et dépaysant, qui convient aux grandes tablées comme aux soirées en petit comité. Un assortiment de trois currys, dont un végétarien, avec riz basmati, naans et raïta suffit à rassasier tout le monde. Les enfants… Menus et prix pour un anniversaire (dès 12 €).

Traiteur indien pour un événement d'entreprise

La cuisine indienne convient très bien aux événements d'entreprise multiculturels, car elle offre naturellement des plats végétariens, et peut être proposée en version halal. Pour un déjeuner de séminaire, un thali comprenant un curry, un dhal, du riz, un naan et une raïta forme un… Menus et prix pour un événement d'entreprise (dès 14 €).

Traiteur indien pour un baptême

Dans de nombreuses familles d'origine indienne, la naissance est marquée par une cérémonie de nomination, le namkaran, souvent suivie d'un repas partagé avec les proches ; d'autres familles fêtent un baptême chrétien, notamment au Kerala ou à Pondichéry. Dans tous les cas, un déjeuner indien… Menus et prix pour un baptême (dès 18 €).

Prix d'un traiteur indien

Bien choisir son traiteur indien

• Demandez le niveau d'épices de chaque plat et prévoyez au moins deux plats doux (korma, butter chicken) pour les enfants et les palais sensibles.
• Pour un buffet, comptez environ 150 à 200 g de curry par plat principal et par adulte, et trois plats différents au minimum, dont un végétarien.
• Faites préciser si les naans sont cuits sur place dans un four tandoor mobile : servis chauds, ils font toute la différence.
• Signalez les allergies aux fruits à coque et aux produits laitiers, très présents (cajou, amande, ghee, crème, yaourt).

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Questions fréquentes

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