Choisir un traiteur portugais pour un mariage

Pourquoi choisir la cuisine portugaise pour un mariage ?

Le mariage portugais est souvent une très grande fête, avec un nombre élevé d'invités et un repas qui dure jusqu'au soir, voire se prolonge le lendemain. Le vin d'honneur met à l'honneur les salgados : pastéis de bacalhau, rissóis, croquetes, accompagnés de vinho verde et de porto blanc. Le dîner se déroule souvent en plusieurs services : soupe ou entrée froide, plat de poisson (morue), plat de viande (porc ou cabri rôti), puis dessert et gâteau. Une tradition souvent respectée est le « pão de ló » et le bolo de noiva, accompagnés d'une table de desserts maison préparés par la famille. Exemple de menu : salgados, caldo verde, bacalhau com natas, cabri rôti au four, pastéis de nata et gâteau des mariés. Prévoyez des quantités généreuses.

Les formats où cette cuisine excelle :

• Buffet chaud familial
• Grillades au charbon (poulet, sardines)
• Repas assis de mariage
• Cocktail de salgados

Exemple de menu portugais pour un mariage

Les incontournables de la cuisine portugaise : Bacalhau à Brás, Bacalhau com natas (gratin de morue à la crème), Pastéis de bacalhau, Poulet grillé piri-piri, Caldo verde, Feijoada à la portugaise.

Prix d'un traiteur portugais pour un mariage

Ces fourchettes varient selon la région, la saison et le niveau de service. Affinez avec le simulateur de prix puis comparez de vrais devis.

Bien choisir son traiteur portugais

• Demandez si la morue est dessalée par le traiteur lui-même et comment elle est préparée : c'est un indicateur fiable de son savoir-faire.
• Pour un apéritif portugais, comptez 6 à 8 salgados (pastéis, rissóis, croquetes) par personne si un repas suit.
• Si vous prévoyez des grillades, vérifiez que le lieu autorise le barbecue au charbon et que le traiteur apporte son matériel.
• Pour un mariage, demandez si le traiteur peut gérer le repas du lendemain, une tradition fréquente dans les familles portugaises.

Organiser un mariage avec un traiteur : les points pratiques

• Dégustation : exigez-la avant de signer, surtout pour une cuisine que vos invités découvriront.
• Vin d'honneur : prévoyez 8 à 12 pièces par invité et une animation culinaire pour faire patienter pendant les photos.
• Boissons : demandez un devis avec et sans, et négociez le droit de bouchon.
• Timing : calez le service avec le photographe et le DJ (voir notre déroulé type).

Autres idées de traiteurs

• Traiteur portugais – anniversaire
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• Traiteur savoyard – mariage
• Traiteur breton – mariage

Tout sur la cuisine portugaise en réception et notre guide traiteur mariage.

Questions fréquentes

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