Choisir un traiteur alsacien pour un mariage

Pourquoi choisir la cuisine alsacienne pour un mariage ?

Pour un mariage en Alsace ou inspiré de la région, le vin d'honneur peut associer bretzels, kougelhopfs salés et mini-tartes flambées au crémant d'Alsace. Le dîner se décline en version raffinée : foie gras d'Alsace, coq au riesling ou filet de veau, munster et dessert. Pour une ambiance plus festive, de nombreux couples choisissent une soirée tartes flambées, cuites à volonté au feu de bois devant les invités, idéale pour un mariage champêtre. Dans certains villages, il était de coutume que les jeunes gens barrent la route des mariés, qui devaient payer un passage en offrant à boire. Exemple de menu : foie gras et confit de gewurztraminer, coq au riesling et spaetzle, munster au cumin, kougelhopf glacé et pièce montée. Prévoyez des quantités adaptées : la cuisine alsacienne est généreuse.

Les formats où cette cuisine excelle :

• Tartes flambées au feu de bois sur place
• Buffet chaud de choucroute
• Repas assis de mariage
• Apéritif bretzels et charcuterie

Exemple de menu alsacien pour un mariage

Les incontournables de la cuisine alsacienne : Tarte flambée (flammekueche), Choucroute garnie, Baeckeoffe, Coq au riesling, Fleischschnacka, Spaetzle.

Prix d'un traiteur alsacien pour un mariage

Ces fourchettes varient selon la région, la saison et le niveau de service. Affinez avec le simulateur de prix puis comparez de vrais devis.

Bien choisir son traiteur alsacien

• Pour les tartes flambées à volonté, comptez environ une tarte pour deux personnes à l'apéritif, et une à deux par personne si c'est le repas principal.
• Pour une choucroute, comptez 250 à 300 g de chou cuit et au moins trois à quatre viandes par personne (saucisses, poitrine, kassler).
• La choucroute et le baeckeoffe sont riches : privilégiez-les pour un repas d'hiver ou complétez-les par des salades fraîches.
• Le porc est omniprésent : demandez une choucroute de la mer ou un coq au riesling pour les invités qui ne mangent pas de porc.

Organiser un mariage avec un traiteur : les points pratiques

• Dégustation : exigez-la avant de signer, surtout pour une cuisine que vos invités découvriront.
• Vin d'honneur : prévoyez 8 à 12 pièces par invité et une animation culinaire pour faire patienter pendant les photos.
• Boissons : demandez un devis avec et sans, et négociez le droit de bouchon.
• Timing : calez le service avec le photographe et le DJ (voir notre déroulé type).

Autres idées de traiteurs

• Traiteur alsacien – anniversaire
• Traiteur alsacien – entreprise
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• Traiteur turc – mariage
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Tout sur la cuisine alsacienne en réception et notre guide traiteur mariage.

Questions fréquentes

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