Choisir un traiteur chinois pour un mariage

Pourquoi choisir la cuisine chinoise pour un mariage ?

Le mariage chinois est riche en traditions : la cérémonie du thé, où les mariés servent le thé à leurs parents et aînés en signe de respect, est un moment clé. Le rouge, couleur du bonheur, est omniprésent, et les invités offrent souvent de l'argent dans des enveloppes rouges, les hongbao. Le banquet de mariage comporte traditionnellement huit à dix plats, le chiffre huit étant porteur de chance : canard laqué, poisson entier pour l'abondance, crevettes pour la joie, nouilles longues pour la longévité, et une soupe de dessert sucrée. Exemple de menu : assiette froide de bienvenue, canard laqué, crevettes sautées, poisson vapeur, poulet au gingembre, nouilles de longévité, riz cantonais et soupe de haricots rouges. Le traiteur sert les plats au centre de chaque table ronde.

Les formats où cette cuisine excelle :

• Banquet servi à table
• Buffet chinois
• Cocktail de dim sum
• Plateaux-repas

Exemple de menu chinois pour un mariage

Les incontournables de la cuisine chinoise : Canard laqué à la pékinoise, Dim sum (har gao, siu mai, char siu bao), Porc au caramel, Poulet kung pao, Poisson entier vapeur au gingembre et à la ciboule, Bœuf sauté au poivre noir.

Prix d'un traiteur chinois pour un mariage

Ces fourchettes varient selon la région, la saison et le niveau de service. Affinez avec le simulateur de prix puis comparez de vrais devis.

Bien choisir son traiteur chinois

• Pour un banquet chinois servi à table, comptez huit à dix plats différents pour une table de dix, dont un poisson entier et un plat de nouilles.
• Demandez si le canard laqué est découpé sur place devant les invités : c'est un moment fort du repas.
• Faites préciser les plats contenant du porc et des crustacés, très fréquents, et prévoyez des alternatives au poulet ou au tofu.
• Pour un cocktail de dim sum, vérifiez que le traiteur dispose de paniers vapeur et d'un moyen de les cuire ou réchauffer sur place.

Organiser un mariage avec un traiteur : les points pratiques

• Dégustation : exigez-la avant de signer, surtout pour une cuisine que vos invités découvriront.
• Vin d'honneur : prévoyez 8 à 12 pièces par invité et une animation culinaire pour faire patienter pendant les photos.
• Boissons : demandez un devis avec et sans, et négociez le droit de bouchon.
• Timing : calez le service avec le photographe et le DJ (voir notre déroulé type).

Autres idées de traiteurs

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• Traiteur réunionnais – mariage

Tout sur la cuisine chinoise en réception et notre guide traiteur mariage.

Questions fréquentes

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