Traiteur antillais pour un mariage : menus, prix et devis

Pourquoi choisir la cuisine antillaise pour un mariage ?
Exemple de menu antillais pour un mariage
Prix d'un traiteur antillais pour un mariage
Bien choisir son traiteur antillais
Organiser un mariage avec un traiteur : les points pratiques
Autres idées de traiteurs
Questions fréquentes

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Pourquoi choisir la cuisine antillaise pour un mariage ?

Le mariage antillais se fête longtemps et en musique, souvent avec un orchestre ou un DJ qui fait danser zouk et biguine jusqu'au petit matin. Le vin d'honneur met en avant les incontournables : accras, boudin créole, pâtés salés, punchs et jus de fruits. Une tradition chère à beaucoup de familles est le gâteau des mariés, souvent un gâteau à étages aux saveurs locales ou parfois une pièce montée. Au dîner, on retrouve volontiers un féroce d'avocat ou un court-bouillon en entrée, puis un colombo de cabri ou de poulet accompagné de riz et de légumes pays, et enfin le blanc-manger coco. Exemple de menu : féroce d'avocat, colombo de cabri et riz créole, salade de fruits exotiques et pièce montée. Prévoyez des marmites en quantité : chez les familles antillaises, on se ressert et la table ne doit jamais paraître vide.

Les formats où cette cuisine excelle :

Buffet chaud créole
Repas assis en plusieurs plats
Cocktail apéritif accras-boudins
Food truck bokits

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Menu antillais type pour un mariage
Moment	Propositions
Vin d'honneur	Accras de morue et de légumes · Mini-boudins créoles · Bouchées de féroce d'avocat · Mini-bokits garnis · Brochettes de crevettes sauce chien
Entrée / buffet d'accueil	Salade de christophine · Chiquetaille de morue · Salade de banane verte
Plat principal	Colombo de poulet · Colombo de cabri ou d'agneau · Poulet boucané
Desserts	Blanc-manger coco · Tourment d'amour · Flan coco · Salade de fruits exotiques
Boissons	Ti-punch et punch planteur · Shrubb pour le dessert · Jus de goyave, de maracudja ou de corossol

Les incontournables de la cuisine antillaise : Accras de morue, Boudin créole, Colombo de poulet ou de cabri, Fricassée de chatrou (poulpe), Court-bouillon de poisson, Poulet boucané.

Prix d'un traiteur antillais pour un mariage

Prix indicatifs TTC par personne et pour 100 invités
Formule	Prix d'appel	Par personne	Pour 100 invités
Vin d'honneur	dès 13 €	13 € – 32 €	1 300 € – 3 200 €
Vin d'honneur + buffet	dès 42 €	42 € – 63 €	4 200 € – 6 300 €
Cocktail dînatoire complet	dès 37 €	37 € – 58 €	3 700 € – 5 800 €
Repas complet servi	dès 52 €	52 € – 79 €	5 200 € – 7 900 €

Traiteur antillais pour un mariage : prix par personne

Prix indicatifs TTC par personne. Barre pleine : prix d'appel ; barre claire : haut de fourchette.

Ces fourchettes varient selon la région, la saison et le niveau de service. Affinez avec le simulateur de prix puis comparez de vrais devis.

Bien choisir son traiteur antillais

Demandez que la sauce chien et le piment soient servis à part : vous laisserez chacun doser selon son goût, notamment les enfants.
Pour l'apéritif, comptez environ 5 à 6 accras et 2 à 3 rondelles de boudin par personne si d'autres pièces sont prévues.
Vérifiez la provenance de la morue et du poisson, et si le cabri peut être remplacé par de l'agneau, plus facile à trouver en métropole.
Si vous souhaitez un punch maison, faites préciser qui le prépare, en quelle quantité, et si la licence ou le service d'alcool est prévu par le lieu.

Régimes et allergies : Le piment est présent mais se sert souvent à part. Options végétariennes possibles : accras de légumes, gratin de christophine, riz et haricots rouges. Allergènes : poisson et crustacés, gluten dans les accras et les pâtés, lait de coco. Le cabri et le porc (boudin) peuvent poser problème pour certains invités : pensez aux alternatives au poulet.

Organiser un mariage avec un traiteur : les points pratiques

Dégustation : exigez-la avant de signer, surtout pour une cuisine que vos invités découvriront.
Vin d'honneur : prévoyez 8 à 12 pièces par invité et une animation culinaire pour faire patienter pendant les photos.
Boissons : demandez un devis avec et sans, et négociez le droit de bouchon.
Timing : calez le service avec le photographe et le DJ (voir notre déroulé type).

Traiteur antillais : buffet et plats pour un mariage

4,9/5

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Autres idées de traiteurs

Tout sur la cuisine antillaise en réception et notre guide traiteur mariage.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la sauce chien ?

C'est une sauce crue à base d'oignon, d'ail, de cive, de persil, de citron vert, d'huile et de piment. Elle accompagne les grillades, le poisson et les accras, et se sert généralement à part.

Peut-on remplacer le cabri dans le colombo ?

Oui, le colombo se prépare très bien avec du poulet, de l'agneau ou même du porc. Le cabri reste le plus traditionnel, mais il est plus difficile à trouver en métropole.

Combien d'accras prévoir par personne ?

Pour un apéritif court, quatre à six accras par personne suffisent. Si les accras constituent l'essentiel du vin d'honneur, prévoyez plutôt huit à dix pièces.

Combien de temps avant réserver un traiteur antillais pour un mariage ?

Idéalement 12 à 18 mois avant pour un samedi de haute saison, car les traiteurs spécialisés sont moins nombreux. Hors saison, 6 mois peuvent suffire ; en urgence, notre équipe cherche des traiteurs disponibles pour vous.

Comment trouver un traiteur antillais près de chez moi ?

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