L'annuaire des traiteurs
Vous êtes traiteur- Pourquoi choisir la cuisine vietnamienne pour un événement d'entreprise ?
- Exemple de menu vietnamien pour un événement d'entreprise
- Prix d'un traiteur vietnamien pour un événement d'entreprise
- Bien choisir son traiteur vietnamien
- Organiser un événement d'entreprise avec un traiteur : les points pratiques
- Autres idées de traiteurs
- Questions fréquentes
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Pourquoi choisir la cuisine vietnamienne pour un événement d'entreprise ?
La cuisine vietnamienne est une excellente option pour les déjeuners d'entreprise : légère, équilibrée et riche en légumes, elle évite le coup de fatigue de l'après-midi. Les bols de bo bun ou les bánh mì se mangent facilement lors d'une réunion. Pour un cocktail professionnel, les rouleaux de printemps et les mini-nems sont des classiques appréciés. Un bar à phở peut animer une soirée d'hiver ou une journée de séminaire. Pensez à proposer des rouleaux au tofu pour les végétariens et à étiqueter la présence d'arachide et de poisson. Les livraisons de rouleaux de printemps doivent être faites au plus près de la consommation pour conserver leur fraîcheur.
Les formats où cette cuisine excelle :
- Cocktail de nems et rouleaux
- Buffet frais
- Bar à bo bun ou à phở
- Plateaux-repas
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Exemple de menu vietnamien pour un événement d'entreprise
| Moment | Propositions |
|---|---|
| Accueil / pause | Mini-nems et salade · Rouleaux de printemps coupés · Mini-bánh mì |
| Cocktail déjeunatoire | Brochettes de bœuf à la citronnelle · Raviolis vapeur bánh bột lọc · Bouchées de crevettes au sésame · Salade de papaye verte aux crevettes · Salade de vermicelles au bœuf |
| Plat chaud (option) | Poulet à la citronnelle · Porc au caramel et œufs |
| Douceurs | Chè aux haricots et lait de coco · Flan au caramel (bánh flan) · Perles de tapioca au coco |
| Boissons | Thé au lotus ou au jasmin · Café vietnamien au lait concentré |
Les incontournables de la cuisine vietnamienne : Nems (chả giò), Rouleaux de printemps (gỏi cuốn), Bo bun, Poulet à la citronnelle, Porc au caramel (thịt kho), Phở.
Prix d'un traiteur vietnamien pour un événement d'entreprise
| Formule | Prix d'appel | Par personne | Pour 50 invités |
|---|---|---|---|
| Plateaux-repas / box | dès 12 € | 12 € – 26 € | 600 € – 1 300 € |
| Cocktail déjeunatoire | dès 17 € | 17 € – 35 € | 850 € – 1 750 € |
| Buffet | dès 16 € | 16 € – 30 € | 800 € – 1 500 € |
| Cocktail dînatoire de soirée | dès 22 € | 22 € – 43 € | 1 100 € – 2 150 € |
Prix indicatifs TTC par personne. Barre pleine : prix d'appel ; barre claire : haut de fourchette.
Ces fourchettes varient selon la région, la saison et le niveau de service. Affinez avec le simulateur de prix puis comparez de vrais devis.
Bien choisir son traiteur vietnamien
- Demandez si les rouleaux de printemps sont roulés le jour même : la galette de riz durcit et les herbes fanent rapidement.
- Pour un cocktail, comptez deux à trois nems et un à deux rouleaux par personne, en complément d'autres pièces.
- Faites préciser les sauces servies (nuoc-mâm, sauce cacahuète) et signalez les allergies à l'arachide et au poisson.
- Pour un bar à phở, vérifiez que le traiteur peut maintenir le bouillon très chaud sur place, avec un service à la minute.
Organiser un événement d'entreprise avec un traiteur : les points pratiques
- Devis HT et TTC avec ventilation des taux de TVA (restauration, alcool) pour votre comptabilité.
- Bon de commande et date limite du nombre définitif de participants.
- Régimes : recensez végétariens, sans porc, sans gluten et allergies à l'inscription.
- Logistique : accès livraison, office, horaires du bâtiment, gestion des déchets.
516 avis clients vérifiés par Avis Vérifiés : réactivité, écoute au téléphone et devis reçus rapidement reviennent dans la grande majorité des avis. Lire les avis
Autres idées de traiteurs
Tout sur la cuisine vietnamienne en réception et notre guide traiteur entreprise.
Questions fréquentes
Quelle différence entre nems et rouleaux de printemps ?
Les nems sont frits et servis chauds, avec une farce de porc ou de poulet et de légumes. Les rouleaux de printemps ne sont pas cuits : ils associent crevettes, vermicelles et herbes fraîches roulés dans une galette de riz.
Qu'est-ce qu'un bar à bo bun ?
C'est un buffet où chaque invité compose son bol avec vermicelles de riz, crudités, herbes, viande sautée ou nems, cacahuètes et sauce. C'est un format pratique et convivial pour les grands groupes.
La cuisine vietnamienne est-elle sans gluten ?
Une grande partie l'est grâce au riz et aux galettes de riz, mais certaines sauces et marinades contiennent de la sauce soja au blé. Précisez-le au traiteur en cas d'intolérance.
Un traiteur vietnamien peut-il livrer des plateaux-repas en entreprise ?
Oui, beaucoup proposent plateaux, box ou cocktails déjeunatoires livrés, avec facture et TVA détaillées. Précisez le nombre de participants et les régimes 48 à 72 h à l'avance au minimum.
Comment trouver un traiteur vietnamien près de chez moi ?
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